Дорогие гости ресторанов il FORNO Group!

Я поздравляю вас с Новым годом!
Уходящий год был неожиданно сложным, но, помимо трудностей, он нас закалил, сплотил и подарил новые возможности для роста и развития! Мы стойко пережили эти 366 дней и теперь точно знаем, что дальше нас ждёт только хорошее. В 2021 году мы планируем много открытий, неожиданных коллабораций и нововведений, поэтому будем рады в наступающем году также радовать вас исключительным сервисом, высочайшим качеством и отменным вкусом блюд.

Спасибо, что вы с нами!
Генрих Карпин

Свернуть

Фестиваль Мяса в 800°С Contemporary Steak
Генрих Карпин, учердитель холдинга IL Forno Group, как истинный ценитель
мяса и эксклюзивных вин, решил провести уникальный мясной фестиваль!
Такого вы еще не пробовали! С 19 ноября ресторане 800°С Contemporary
Steak запускается Фестиваль Мяса: лучшие отрубы, эксклюзивные авторские
техники вызревания мяса, принципиально новые оттенки и сочетания вкусов.
Вам понравится!
Шеф-повар 800°С Contemporary Steak Сергей Балашов, проходивший
стажировку в знаменитом Beef Bar в Монте-Карло, единственном в Монако
мясном ресторане со звездой Мишлен, знает о мясе и том, как с ним
обращаться, практически все. Его поиск новых техник выдержки и рецептур,
отбор лучших отрубов – все это получило воплощение в Фестивале Мяса,
который открылся в ресторане 19 ноября и продлится до конца новогодних
праздников.
«Мы решили провести Фестиваль для того, чтобы показать различные
техники приготовления и выдержки блюд. От сырого продукта к
выдержанному 60 дней говяжьему хамону», – рассказывает сам шеф.
Премиальная мраморная говядина праймбиф предстает здесь в совершенно
новых сочетаниях и ролях. Фестивальное меню отбрасывает шаблоны и
привычные рецепты, предлагая попробовать нечто уникальное: вкусы,
которые родились в результате гастрономического творчества и
экспериментов: смелых и ярких. Мясоеды оценят их по достоинству!
Так, в Суши с тартаром из костреца говядина предстает в новом антураже,
раскрывая все грани своего первозданного вкуса в азиатском стиле и при
этом отлично вписываясь в концепцию ресторана. Карпаччо из бавета с
черной икрой готовится из отруба, который, как правило, используют для
стейков. Вот что об этом говорит шеф Сергей Балашов: «Я решил
попробовать его в карпаччо для того, чтобы показать его с другой
стороны. Чтобы гость мог ощутить насыщенный честный сильный вкус
мяса». Можно смело утверждать, что такого вы не попробуете в Москве
нигде, кроме 800°С Contemporary Steak.
Любимый многими деликатес хамон на Фестивале Мяса также предстанет в
другом облике. В ресторане с самого открытия представлен и пользуется

большой популярностью традиционный хамон из свинины, на Фестивале же
можно оценить тонкий изысканный вкус хамона из говядины (Beef хамон).
Новый вкус такоса, еще одного хита из основного меню ресторана,
разработали также специально для Фестиваля. В Такосе с говяжьим ребром
томленое ребро сочетают со свежим нейтральным вкусом авокадо.
Знаменитые бургеры 800°С Contemporary Steak, с авторским рецептом булки
и фирменным знаком-печатью ресторана, тоже решили показать в новом
ракурсе – с Dry Age котлетой. Фестивальный бургер Dry Age с котлетой сухого
вызревания аранжируют небанальным сочетанием краснокочанной капусты
кимчи и соуса чимичурри на основе зелени.
А что со стейками? В мясном ресторане их, безусловно, много! Но разве
может быть много превосходного мяса? И в рамках Фестиваля гости смогут
оценить стейки тех отрубов, которых нет в основном меню, от простых
альтернативных до сложных со специальным вызреванием в 60 дней.
Так, еще один фигурант специального меню, Стриплойн Dry Age,
обладающий сливочным вкусом с ореховыми нотками и ароматом хамона,
выдерживается по особой технологии в камере со специальным
микроклиматом за счет чего и приобретаются особые вкусовые оттенки.
У хорошего мяса непременно должна быть достойная пара, справедливо
рассудили в 800°С Contemporary Steak. И для Фестиваля Мяса сомелье создал
подборку выдающихся вин легендарных винных домов из разных уголков
мира. Все они специально подобраны, а потому идеально подходят к
премиальным стейкам и другим блюдам фестивального меню. Сомелье
рекомендует попробовать итальянские Sassicaia Bolgheri 2017 (Tenuta San
Guido) из региона Toscana или же Barolo "Bussia" Riserva 2011 (Barale Fratelli)
из Piemonte, французские Chateau Giscours 2014 , выращенное в Bordeaux
или Chambolle-Musigny 2011 (Pierre Naigeon) из Bourgogne , а также многие
другие позиции из специального меню. Это прекрасный шанс попробовать
элитные вина по бокалам через систему Coravin по очень привлекательной
цене.
+7 (499) 769-33-33
19 ноября 2020 – 10 января 2021
Большой Патриарший пер., 6, стр. 1 
Ждем вас на Фестивале Мяса в 800°С Contemporary Steak! Свернуть

ZАВТРАКИ ЧЕМПИОНОВ в 800°С Contemporary Steak Ресторан Генриха Карпина 800°С Contemporary Steak совместно с брендом ZASPORT приглашают в декабре на «Zавтрак чемпионов». Идея создания нового меню завтраков возникла неслучайно, ведь сам Генрих не мыслит свою жизнь без спорта и потому знает истинную ценность завтрака. По мнению диетологов, завтрак - это также самый важный приём пищи. Это могут подтвердить не только профессиональные спортсмены, но и те, кто следит за своим здоровьем и ведёт активный образ жизни, ведь то, что мы едим утром, влияет и на наши спортивные результаты. «Zавтрак чемпионов» - это совместный проект ресторанного холдинга Генриха Карпина il FORNO GROUP и бренда Анастасии Задориной ZASPORT (официального экипировщика Олимпийской команды России) в котором титулованные спортсмены делятся своими «рецептами правильного утра». Меню состоит из 17 позиций и составлено с учётом рекомендаций Олимпийских и паралимпийских чемпионов! Генрих Карпин, владелец il FORNO Group: «Я начинаю свой день в 6.00 с 3-х часового занятия спортом. Как спортсмен, я знаю ценность завтрака, а как ресторатор, для меня главное, чтобы он был еще и вкусным. Именно поэтому мне важно, чтобы в меню ресторана были включены разнообразные блюда завтраков, дающие не только энергию на весь день, но и приносящие огромное удовольствие. Мое любимое блюдо на завтрак – это яичница из перепелиных яиц. Я очень рад, что мое мнение разделяет легенда российского спорта, Шамиль Тарпищев». Анастасия Задорина, главный дизайнер, основатель бренда ZASPORT, официального экипировщика Олимпийской команды России: «При создании коллекций ZASPORT мы всегда общаемся со спортсменами, тренерами, нам важны их комментарии, пожелания и честное мнение. За годы работы многие спортсмены стали друзьями бренда, и я очень рада, что они готовы поддержать наши креативные инициативы. Такие, как совместная «коллекция» ZAВТРАК ЧЕМПИОНОВ, которая уже представлена в ресторане 800 Contemporary Steak на Патриарших. Это специальное меню завтраков, в которое вошли любимые блюда спортсменов: каши, блюда из яиц, йогурты. Мои фавориты - бейгл с лососем по рекомендации трёхкратного Чемпиона мира по самбо Никиты Клецкова, каша из киноа по рецепту склетонистки, призёра Олимпийских игр Лены Никитиной. И, конечно, какой же завтрак без кофе? Я, так же, как и «королева брусьев» Светлана Хоркина, выбираю капучино». Zавтрак Чемпионов: Скрембл с креветками и шпинатом (550 ₽) рекомендует выбрать на завтрак Юрий Бережко – чемпион Олимпийских игр по волейболу, а гречневую кашу на миндальном молоке с лепестками миндаля и кленовым сиропом (270 ₽) – Олимпийская чемпионка по художественной гимнастике Ульяна Донскова. Анастасия Максимова, Олимпийская чемпионка, также представляющая художественную гимнастику, считает отличным вариантом для утра слоёный йогурт с семенами чиа и гранолой (370 ₽), а Алексей Яшин – чемпион Мира и призер Олимпийских игр, предлагает выбрать драники из цукини со страчателлой и черным трюфелем (690 ₽). Знанием о пользе каши киноа на кокосовом молоке с кокосом, орехом пекан и мёдом (300 ₽) делится Елена Никитина – бронзовый призер Олимпийских игр по скелетону и первая спортсменка из России, выигравшая женский Кубок мира. Тост с рваной говядиной, сыром чеддер, томлёным луком и медово-горчичным соусом (690 ₽) советует заказать утром Елистратов Семён – бронзовый призёр Олимпийских игр (шорт-трек). Две легендарных спортивных гимнастки и двукратные Олимпийские чемпионки рекомендуют: Светлана Хоркина сделала свой выбор в пользу чашки горячего кофе – капучино на обычном, миндальном, соевом или кокосовом молоке (300 ₽), а Елена Замолодчикова в пользу йогурта матча с клубникой и лепестками миндаля (350 ₽). Марина Сечина, Презизент Федерации конного спорта предлагает лимонный кекс (220 ₽). Продолжая тему каши, стоит отметить и другие блюда – геркулесовую кашу с персиком и семенами чиа (260 ₽), за которую отвечает Юрий Постригай – Олимпийский чемпион по гребле на байдарке, и рисовую кашу на миндальном молоке с облепихой и красной смородиной (550 ₽), которую советует попробовать Николай Круглов – серебряный призёр Олимпийских игр по биатлону. Президент Федерации тенниса России Шамиль Тарпищев для идеального чемпионского завтрака выбрал яичницу из перепелиных яиц с пармезаном (220 ₽), а троекратный чемпион мира по самбо Никита Клецков – бейгл с рукколой, слабосолёным лососем и жареным яйцом (620 ₽). Завтраки, в состав которых входят яйца, пришлись по душе и другим спортсменам – Роману Петушкову – единственному шестикратному паралимпийскому чемпиону по лыжным гонкам и биатлону (сидя), а именно яичница с томатами, пармезаном, укропом и серым хлебом из биомуки (390 ₽), и Кире Езех – участнице Олимпийских игр по кёрлингу – яйца Бенедикт на булочке бриошь со шпинатом и слабосолёным лососем (520 ₽). Два именитых спортсмена, соревнующихся в конькобежном спорте, Лада Задонская –участница Олимпийских игр в Сочи и заместитель председателя комиссии спортсменов Олимпийского комитета России и Сергей Грязцов – призёр Кубков мира и чемпионата Европы уверены, что для первого приёма пищи идеально подходят серый хлеб из биомуки c авокадо, яйцом пашот и миксом семечек (550 ₽) или сендвич с пастрами и медово- горчичным соусом (620 ₽) www.zasport.com 800°С Contemporary Steak Резерв: +7 (499) 769 33 33 Большой Патриарший переулок, 6/1 Свернуть

Новогодние сет-меню ресторанов Генриха Карпина IL FORNO Group  на домашнем
праздничном столе!
Рестораны IL FORNO Group: 800 Contemporary Steak, Сыроварня в Парке Горького и
IL FORNO приготовили особенное предложение для домашнего праздничного стола
– новогодние сеты, доставку которых можно заказать как в преддверии Новогодней
ночи, так и к Рождеству или же к любому Вашему празднику в мобильном
приложении Il Forno Group.
Больше нет необходимости стоять весь день у плиты, вместо этого можно
провести время с близкими людьми или приготовиться к празднику, а все блюда к
столу заказать в любимом ресторане.
Шеф-повара разработали несколько сетов, которые сразу составлены на компанию
от 6-8 человек и идут по специальной цене. В меню будут представлены не только
классические блюда такие, как «Оливье» в авторской интерпретации, холодец,
запечённая индейка и всевозможные нарезки, но и особые авторские позиции,
придуманные специально по такому важному случаю.
В мясном ресторане 800°С Contemporary Steak рождественский сет будет включать
в себя придуманные специально для этого случая блюда, которые произвели
фурор уже на дегустации. Индейка в глазури из белого персика, рёбра «Кальби»,
«Оливье» с крабом и креветками, креветки в тесте кадаифи, гусиный паштет с
профитроли, и это далеко не всё меню. И, конечно же, фишка ресторана –
фирменное ассорти пюре, состоящее из восьми разновидностей: от трюфельного
до пюре с чёрной икрой или со жгучим халапеньо. И всё это в сопровождении
бутылочки отличного шампанского Drappier В ПОДАРОК!
Из итальянских ресторанов il FORNO можно будет заказать сет, в который войдут
большое антипасти с сырами, прошутто, салями, артишоками, свежими ягодами;
горячие и холодные закуски, включающие лосось гравлакс, ростбиф с печёным
перцем, студень из трёх видов мяса, оливье с северными креветками и красной
икрой, крабовый салат с манго. А на горячее – ягнёнок, запечённый с картофелем и
артишоками и утка, запечённая с яблоками.
  В «Сыроварне» в Парке Горького  можно будет выбрать сразу из трёх сетов на
компанию – рыбного с лососем в основе, мясного с бараниной и классического с
фаршированной уткой. Во все три сета включены фирменные сыры собственного
производства (буррата, моцарелла, скаморца, страчателла, рикотта), «Оливье» с
лососем, различные закуски и соленья.  
Вы можете заказать любой из представленных праздничных сетов в мобильном
приложении на протяжении всех новогодних праздников. Мы доставим его к
вашему столу в течении 48 часов. Будем рады сделать ваш праздник
незабываемым!
Свернуть

Открываем сезон лисичками и новыми прочтениями классических рецептов!

il Forno:
Адрес: ул. Неглинная, 8/10
Бронируйте столики по телефону: +7 (495) 621 90 80
Бронирование online: ilforno.ru/booking/

Адрес: Кутузовский проспект, 2/1, стр.6
Бронируйте столики по телефону: +7 (495) 785 85 25
Бронирование online: ilforno.ru/booking/

Ресторан CUT:
Адрес: ул. Большая Никитская, д. 14/2 стр.7
Бронируйте столики по телефону: +7 (495) 799 61 63
Бронирование online: cutmoscow.ru/booking/ Свернуть

Лимончино:

Адрес: ул. Профсоюзная, 33
Бронируйте столики по телефону: +7 (499) 128-29-21
Бронирование online: limoncino.ru/booking/

il Forno:

Адрес: ул. Неглинная, 8/10
Бронируйте столики по телефону: +7 (495) 621 90 80
Бронирование online: ilforno.ru/booking/

Адрес: Кутузовский проспект, 2/1, стр.6
Бронируйте столики по телефону: +7 (495) 785 85 25
Бронирование online: ilforno.ru/booking/

Ресторан CUT:

Адрес: ул. Большая Никитская, д. 14/2 стр.7
Бронируйте столики по телефону: +7 (495) 799 61 63
Бронирование online: cutmoscow.ru/booking/ Свернуть